Меню Рубрики

Как приготовить мясо?

  Как приготовить мясо?Наш очередной полезный совет  сегодня на кулинарную тему. Казалось бы, нет ничего проще, чем приготовить вкусное мясное блюдо, потому что большинство из нас уверены, что испортить хороший, свежий кусок мяса практически нельзя. Однако это не так. Давно известно, что ничего невозможного нет и в процессе приготовления пищи, из одних и тех же ингредиентов иногда получается разный результат. Можно в итоге получить восхитительное блюдо, или приготовить так, что никто это есть, не захочет.

Готовим мясо правильно

 Как приготовить мясо правильно? При ответе на этот вопрос нужно помнить простое правило: при его приготовлении  — спешка неуместна. Готовить любой вид мяса, нужно вдумчиво и не спеша. Да и это ещё далеко не всё. У шев-поваров есть небольшой секрет. Когда Вам нужно приготовить достаточно большой кусок любого вида мяса, то вынув его из тепла (духовки или сковороды) ему необходимо дать полежать  при комнатной температуре, пока оно немного не остынет. После этого соки, которые в процессе приготовления собрались в центре куска, разойдутся равномерно и бифштекс или кусок жаркого будут сочным, и достаточно нежным.

  Всё то, о чём мы уже говорили выше, касается и мяса птицы. Куриная грудка или стейк, требуют не более пяти минут на отдых, а вот хорошему куску жаркого уже необходимо примерно двадцать минут, чтобы «прийти в себя».

  «Поспешишь – людей насмешишь». Здесь мы поговорим о ситуации, когда в рецепте нужно протушить мясное блюдо на большом огне. При этом мы варим практически на пределе кипячения, но ни в коем случае не кипятим! Этот процесс можно охарактеризовать как медленное кипение, когда пузырьки часто и интенсивно взрываются на поверхности бульона примерно каждые две секунды. Если оборот пузырьков более энергичен, то жидкость начинает интенсивно испаряться (т.е. говоря простым языком — выкипать). И это может только навредить мясному блюду. После этого рагу из говядины станет настоящим тренажёром для челюсти. Поэтому ещё раз повторим: мясо не выносит спешки. И если, оно приготовлено, кое как, на скорую руку, такой кусок мяса будет либо сухим, либо резиновым.

  Я надеюсь, эти полезные советы, помогут Вам добиться хороших результатов на кухне.

 У Вас есть свои секреты приготовления мясных блюд? Поделитесь ими на страницах нашего сайта. И очень хорошее виде, где Вам расскажут секреты приготовления вкусного стейка. Смотрим.

 P.S. Если статья была Вам полезна, поделитесь пожалуйста ей в социальных сетях с Вашими друзьями. Буду Вам за это очень признателен.

Подпишитесь на нас, и получайте новости первыми!
ВКонтакте Одноклассники Twitter
  • Какую одежду подарить новорожденному: на заметку

    Какую одежду подарить новорожденному: берём на заметку
  • Что делать, если плохое настроение

    Что делать, если плохое настроение
  • Как скопировать и вставить несколько последних фраз из буфера обмена

    Как скопировать и вставить несколько последних фраз из буфера обмена
  • Яблочная кожура помогает почистить алюминиевую кастрюлю от черноты

    Как яблочная кожура помогает почистить алюминиевую кастрюлю от черноты
  • Как сделать пышное картофельное пюре

    Как сделать пышное картофельное пюре
  • Потрескались губы зимой? Поможет зелёный чай

    Потрескались губы зимой? Поможет зелёный чай
  • Что можно подарить на Рождество

    Что можно подарить на Рождество
  • Универсальное средство для чистки техники на кухне

    Универсальное средство для чистки техники на кухне
  • Где лежат дешевые продукты на полке в магазине

    Где лежат дешевые продукты на полке в магазине
  • Как быстро приготовить горячий шоколад в домашних условиях

    Как быстро приготовить горячий шоколад в домашних условиях
  • Как растянуть кожаные перчатки в домашних условиях

    Как растянуть кожаные перчатки в домашних условиях
  • Простое и эффективное средство от тошноты и рвоты

    Простое и эффективное средство от тошноты и рвоты
  • Продукты ускоряющие метаболизм. Берём на заметку

    Продукты ускоряющие метаболизм
  • Как заточить лезвие бритвы в домашних условиях?

    Как заточить лезвие бритвы в домашних условиях?
  • Как подключить наушники вместо микрофона?

    Как подключить наушники вместо микрофона?

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *