Это уже сейчас у меня многолетний кулинарный опыт, а когда-то я наотрез отказывалась готовить рыбу. Да-да, лишала себя и семью удовольствия полакомиться вкусным ужином. Всё потому, что мне был противен процесс очистки. Но сейчас я знаю, как почистить рыбу без лишних проблем и слёз.
Если чистка рыбы до сих пор вызывает у тебя негативные эмоции, скорее всего, ты делаешь это неправильно. Конечно, если просто взять и начать счищать чешую, она разлетится по всей кухне. Кроме того, руки и кухонные поверхности еще надолго сохранят запах рыбы. Есть простой выход: покупать уже очищенную рыбу. Но, как правило, стоит она чуть ли не в два раза дороже. Рассказываю, как быстро почистить рыбу без лишних хлопот.
Как почистить рыбу и не запачкать всю кухню шелухой
Опусти в воду
Возьми большую емкость и наполни ее водой. Если не хочешь пачкать посуду, для этого дела подойдет даже раковина с затычкой. Опусти рыбу в воду и приступай к чистке. Чешуя не будет разлетаться и останется в воде. Очищай рыбу, начиная с хвоста. Так чешую можно снять сплошным слоем.
Обдай кипятком
Еще один быстрый и практичный способ очистки рыбы от чешуи. Можно опустить рыбу в емкость и залить кипятком, после чего приступать к чистке. А можно просто держать ее за хвост и обдать кипятком с чайника. В двух случаях процесс очистки пойдет быстрее и будет «чище».
Срезай слоем
Тебе понадобится очень острый нож, желательно филейный. Сделай надрез около хвоста и веди нож к голове, срезая кожу. Если не получится срезать всё одним пластом, не расстраивайся. Понадобится несколько тренировок, чтобы работать ловко, как настоящий шеф.
Как видишь, процесс чистки рыбы может быть очень даже простым. Возможно, первые пару раз будет сложно, но потом ты приноровишься. Подготовка продукта к приготовлению будет занимать до 10 минут. Кроме того, руки не успеют пропитаться рыбным ароматом, а чешую не нужно будет собирать по всей кухне.
