Картофель — один из самых популярных овощей, который часто закупают впрок на осень и зиму. При правильном хранении он может сохранять свежесть до самого нового урожая.
Эффективный способ хранения картофеля
Один из действенных народных методов — хранить картошку вместе с яблоками в холодильнике. Этот способ позволяет продлить срок хранения корнеплодов почти в три раза по сравнению с хранением в обычном шкафу.
Все дело в этиленовом газе, который выделяют яблоки. В условиях низких температур он замедляет прорастание картофеля и подавляет процессы преобразования крахмала. Благодаря этому картофель дольше остается твердым и свежим.
Проверка на практике
Проведенный опыт подтвердил эффективность этого метода: картофель, который хранили с яблоками в холодильнике, спустя несколько недель выглядел почти как свежекупленный. А вот корнеплоды, оставленные в темном шкафу без фруктов, покрылись ростками и начали портиться.
Поэтому хранение картофеля в холодильнике рядом с яблоками действительно помогает продлить его свежесть.
Температура и влажность: важные условия хранения
Для хранения картошки, предназначенной в пищу, оптимальная температура составляет 2–5 °C при влажности около 90%. Идеальным местом станет погреб или подвал.
Семенной картофель лучше держать при температуре 1–2 °C, чтобы сохранить его качество до весенней посадки.
А как хранить батат?
Все большую популярность набирает батат — сладкий картофель с яркой оранжевой мякотью и богатым витаминным составом. Его тоже важно правильно хранить.
Батат любит темные и прохладные места, но его следует держать отдельно от других продуктов. Условия схожи с хранением обычной картошки, однако важно избегать контакта с фруктами и овощами, которые выделяют много этилена.
