Рецепт шоколадной глазури из какао. Или готовим глазурь для торта

 Шоколадная глазурь это очень нужная штука. Она позволяет очень быстро и без особых «заморочек» украсить любой торт, кекс, а также печенье, фрукты и прочие вкусности. Рецепт такой глазури очень простой. Думаю, для многих он секретом не является. Основной ингредиент этой «вкусняшки» какао-порошок, с которым проблем никогда не было даже в советские времена, а уж сейчас тем более. Он обычно всегда под рукой, а, если его сейчас на кухне у Вас нет, то купить его можно практически в любом продуктовом магазине. Что касается глазури, то с ней кажется всё очень просто, но и в её приготовлении есть свои сложности и даже нюансы. Так что, если их не знать, то результат может быть не таким впечатляющим по своим вкусовым характеристикам.

Как приготовить шоколадную глазурь?

  И так, как мы и говорили, в рецепте никаких «супер-компонентов» не присутствует. Самый простой вариант такой глазури состоит какао-порошка (2 ложки столовые), половинки стакана сахара и, конечно же, воды – всего 3 ложки столовых. Кроме этого, сюда также можно добавить ещё и масло сливочное. Будет достаточно 50-ти граммов.

 Теперь давайте пройдёмся уже по тонкостям, которые помогут Вам из этих простых компонентов сделать настоящий шедевр в области кулинарии.

• Чтобы глазурь у Вас получилась вкусной, без горелого привкуса, шоколад (если будете готовить из него) обязательно нужно растапливать только на водяной бане. При этом мешайте его осторожно, чтобы он у вас смог полностью расплавиться. Помните, что нагревать шоколад больше 40-ка градусов не следует.

• Когда Вы будете таким вот образом растапливать шоколад, если не подготовить посуду, то скорее всего он начнёт прилипать к её стенкам. Так что обязательно помажьте стенки Вашей посудой сливочным маслом. Это решит данную проблему.

• Когда глазурь уже готова, и Вы собираетесь нанести её на поверхность торта, делать это лучше всего ножом.  Чтобы слой получился гладким, нож обязательно следует погрузить в горячую воду, а уже потом быстренько разглаживать глазурь на поверхности Вашего кулинарного творения.

• Помните, что начинать покрывать торт глазурью нужно от центра и дальше уже направлять её к краям. Так слой по толщине будет у Вас более равномерным. А та глазурь, которая окажется лишней, просто размазывается по краям.

• При приготовлении глазури из какао, обязательно сначала какао добавляйте в сахар, а уж потом (только после тщательного перемешивания) туда добавляется вода. Если Вы так не сделаете, то какао в глазури у Вас будет комками, и размешать его уже будет очень трудно.

• Когда будете варить глазурь, то огонь должен быть очень маленьким, ведь подгорает она очень быстро.

• После приготовления глазури её нужно будет обязательно хотя бы немножечко охладить. Ведь, если Вы сразу начнёте покрывать ею торт, то она будет просто стекать с его поверхности. Потому что, когда глазурь ещё горячая, она очень жидкая.

• Когда глазурь тёплая, то именно в это время в неё добавляют кусочек сливочного масла, который потом взбивается миксером. Так глазурь на поверхности Вашего кулинарного изделия будет более гладкой.

  А вот ещё и видео рецепт простой шоколадной глазури из какао, сделать которую совсем несложно Смотрим.

 А этот рецепт немного посложнее, но и результат здесь просто шикарный. Глазурь на торте получается зеркальной. Пробуйте!

  P.S. Статья была полезной Вам? Поделитесь, пожалуйста, ей с Вашими друзьями в социальных сетях. Буду очень Вам признателен.