Почему темнеет картофель после варки и что делать, чтобы этого не произошло

Потемневшая после варки картошка

Часто случается так, что картофель темнеет после варки или жарки. Такое блюдо выглядит уже далеко не так аппетитно. Правда чаще всего это происходит после остывания картофеля, но всё равно приятного здесь мало. Между тем решить проблему можно достаточно просто, если знать из-за чего это происходит. На оба эти вопроса мы сейчас и постараемся ответить.

Почему темнеет отварной картофель и как этого избежать?

Если картофель после варки потемнел, то, как правило, многие его просто выбрасывают. Есть его уже неприятно. И стоит ли вообще его употреблять в пищу?

Вредно ли это – есть тёмный отварной картофель?

Нет, не вредно. У такого картофеля вкусовые качества не изменяются и вреда в себе он никакого не несёт.

Причины, которые вызывают потемнение картофеля

Такая причина всего одна – большое количества крахмала в клубнях.

Картофель варится в кастрюле

Именно из-за избытка крахмала картофель и темнеет (или синеет) после того, как мы его сварили или пожарили. Правда, происходит это не всегда.

Что делать, чтобы избежать потемнения картофеля?

Выход, как всегда, предельно прост. Замочите очищенный картофель в холодной воде на час, а ещё лучше на два. Слейте воду и можете смело варить или жарить картофель. Теперь он не потемнеет.

Это тоже интересно:

Ещё один полезный трюк, который не позволит картофелю потемнеть, вам покажут вот в этом видео. Смотрим.

P.S. Расскажите своим друзьям что нужно делать чтобы картошка не темнела после варки. Поделитесь, пожалуйста, с ними постом в социальных сетях. Буду Вам очень признателен за это. 

Оцените статью
Поделиться с друзьями
Полезные советы на все случаи жизни
  • Перчатки для духовки. Почему их лучше не покупать?

    Перчатки для духовки. Почему их лучше не покупать?
  • У каждого человека есть двойник на земле?

    У каждого человека есть двойник на земле или нет?
  • Чтобы варёная морковь не потеряла свой цвет

    Чтобы варёная морковь не потеряла свой цвет
  • Чем вывести пятно от тонального крема на одежде

    Чем вывести пятно от тонального крема на одежде
  • Чтобы картофель не прорастал при хранении в погребе

    Чтобы картофель не прорастал при хранении в погребе
  • Как не нужно укрывать клубнику на зиму спанбондом

    Как не нужно укрывать клубнику на зиму спанбондом
  • Как узнать, насколько свежая еда в ресторане?

    Как узнать, насколько свежая еда в ресторане?
  • Как сделать чтобы в туалете и ванной приятно пахло?

    Как сделать чтобы в туалете и ванной приятно пахло
  • Как убрать старые наклейки с мебели

    Как убрать старые наклейки с мебели
  • Что сделать, чтобы краска не засохла в банке

    Что сделать, чтобы краска не засохла в банке
  • Как уложить спать маленького ребёнка?

    Как уложить спать маленького ребёнка?
  • Как сделать шоколадный торт более вкусным?

    Как сделать шоколадный торт более вкусным
  • Как навести порядок в доме и не потратить много времени

    Как навести порядок в доме и не потратить много времени
  • Если цветочный горшок протекает снизу

    Если цветочный горшок протекает снизу
  • Как убрать жвачку с ковра быстро и легко

    Как убрать жвачку с ковра быстро и легко в домашних условиях
Добавить комментарий