Почему темнеет картофель после варки и что делать, чтобы этого не произошло

Потемневшая после варки картошка

Часто случается так, что картофель темнеет после варки или жарки. Такое блюдо выглядит уже далеко не так аппетитно. Правда чаще всего это происходит после остывания картофеля, но всё равно приятного здесь мало. Между тем решить проблему можно достаточно просто, если знать из-за чего это происходит. На оба эти вопроса мы сейчас и постараемся ответить.

Почему темнеет отварной картофель и как этого избежать?

Если картофель после варки потемнел, то, как правило, многие его просто выбрасывают. Есть его уже неприятно. И стоит ли вообще его употреблять в пищу?

Вредно ли это – есть тёмный отварной картофель?

Нет, не вредно. У такого картофеля вкусовые качества не изменяются и вреда в себе он никакого не несёт.

Причины, которые вызывают потемнение картофеля

Такая причина всего одна – большое количества крахмала в клубнях.

Картофель варится в кастрюле

Именно из-за избытка крахмала картофель и темнеет (или синеет) после того, как мы его сварили или пожарили. Правда, происходит это не всегда.

Что делать, чтобы избежать потемнения картофеля?

Выход, как всегда, предельно прост. Замочите очищенный картофель в холодной воде на час, а ещё лучше на два. Слейте воду и можете смело варить или жарить картофель. Теперь он не потемнеет.

Это тоже интересно:

Ещё один полезный трюк, который не позволит картофелю потемнеть, вам покажут вот в этом видео. Смотрим.

P.S. Расскажите своим друзьям что нужно делать чтобы картошка не темнела после варки. Поделитесь, пожалуйста, с ними постом в социальных сетях. Буду Вам очень признателен за это. 

Оцените статью
Поделиться с друзьями
Полезные советы на все случаи жизни
  • Лучшие соседи тыквы на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи тыквы на грядке в открытом грунте
  • Хорошие соседи перцев на грядке в открытом грунте

    Хорошие соседи болгарского перца на грядке в открытом грунте
  • Хорошие соседи свеклы на грядке в открытом грунте

    Хорошие соседи свеклы на грядке в открытом грунте
  • Лучшие соседи картофеля на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи картофеля на грядке в открытом грунте
  • Лучшие соседи моркови на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи моркови на грядке в открытом грунте
  • Лучшие соседи баклажан на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи баклажан на грядке в открытом грунте
  • Лучшие соседи капусты на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи капусты на грядке в открытом грунте
  • Лучшие соседи огурцов на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи огурцов на грядке в открытом грунте
  • Лучшие соседи томатов на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи томатов на грядке в открытом грунте
  • Чем опрыскать плодовые деревья в марте?

    Чем опрыскать плодовые деревья в марте?
  • Кола со льдом: как не разводить её водой?

    Кола со льдом: как не разводить её водой?
  • Как помочь ребёнку запомнить дорогу и развить навыки навигации?

    Как помочь ребёнку запомнить дорогу и развить навыки навигации?
  • Как пришить пуговицу чтобы она легко расстёгивалась и застёгивалась?

    Как пришить пуговицу чтобы она легко расстёгивалась и застёгивалась?
  • Как купить дешевые билеты на самолет через интернет: берём на заметку

    Как купить дешевые билеты на самолет через интернет
  • Слоеный салат с помидорами: важный момент, который нужно знать

    Слоеный салат с помидорами: важный момент, который нужно знать
Добавить комментарий