Меню Рубрики

Как приготовить сочное мясо?

  Как приготовить сочное мясо?Ну, что продолжим серию полезных советов, для тех наших читателей, кто любит и умеет готовить. О том, каким образом готовить мясо мы уже говорили ранее. Но там говорилось об общих принципах его приготовления. Сегодня мы научимся готовить сочное мясо, а для этого его нужно уметь правильно жарить. Ведь здесь, в процессе жарки, самое главное это не пересушить мясной кусочек или отбивную, чтобы оно получилось у Вас вкусным и сочным, что, по-моему, тесно взаимосвязано. Если, Вас интересует гарнир, в частности рис, то о том, каким способом можно сварить рассыпчатый рис Вы сможете прочитать здесь. Ну, вот и всё давайте сосредоточимся на главном, а именно:

Сочное мясо. Жарим правильно

 Наша главная задача, когда Вы решили пожарить кусочек мяса, это сохранить все соки внутри куска. Если это у Вас сделать не получится, то Вы приготовите не вкусное жаркое, а лишённый сока, сухой и жёсткий кусок мясной тушки. На словах то всё выглядит отлично, скажите Вы, но каким образом этого добиться? При соблюдении достаточно простых правил у Вас всё получится, и Вы порадуете своих родных и близких Вам людей вкусным, мясным блюдом.

   Итак, как приготовить сочное мясо?

  • Прежде чем Вы начнёте жарить кусок мяса, его необходимо просушить. Промойте и просушите его при помощи салфеточных полотенец. Просто, та часть воды, которая всё же остаётся на мясном куске, снижает температуру сковородки при жарке. В этом случае, Вы рискуете, что отбивная после жарки получится не сочной, потому что мясной кусок будет зажариваться достаточно медленно, и при этом большая часть сока успеет вытечь наружу.
  • Для того, чтобы кусок говядины получился сочным, его обжаривают на хорошо раскалённой сковороде с двух сторон (примерно по одной минуте на каждой стороне). Этот процесс образно говоря «запечатывает» кусок говядины, и лишь потом говядину доводят до необходимой готовности. Не надо начинать жарить мясо на слабом и среднем огне. Это большая ошибка, ведь сок сразу же вытекает.
  • Также сочное мясо можно получить при помощи панировки. Запанировать мясной кусок можно в муке или же в панировочных сухарях. И не беда, если у Вас в доме нет панировочных сухарей, о том, чем их можно заменить читайте здесь. Можете также взять яйцо. Очень вкусно получается, если отбивную Вы сначала панируете в муке, после окунёте во взбитое яйцо, а затем ещё и в сухари.
  • Солить предварительно мясо всё же не надо, ввиду того, что соль приводит к преждевременному выделению мясного сока (который нам нужно сохранить), что в итоге снижает вкус приготовленного мяса. Поэтому солить мясной кусок лучше всего в самом конце жарки.

  Вот и все советы, которые помогут Вам приготовить сочное мясо. Наверняка у многих из Вас, уважаемые читатели, есть свои секреты для кухни. Поделитесь ими на страницах нашего сайта. И напоследок видео рецепт «Баранина в духовке». Готовьте и наслаждайтесь вкусом! Приятного аппетита!

  P.S. Если статья была Вам полезна, поделитесь пожалуйста ей с Вашими друзьями в социальных сетях. Буду Вам очень признателен.

Подпишитесь на нас, и получайте новости первыми!
ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter
  • Морская капуста для сердца. Чем она полезна?

    Морская капуста для сердца. Чем она полезна?
  • Как научиться быстро читать и понимать прочитанное? Лайфхак

    Как научиться быстро читать и понимать прочитанное? Лайфхак
  • Как сделать автомобильный ароматизатор воздуха? Лайфхак

    Как сделать автомобильный ароматизатор воздуха? Лайфхак
  • Почему после винограда болят зубы?

    Почему после винограда болят зубы?
  • Как сохранить яблоки на зиму? Лайфхак

    Как сохранить яблоки на зиму? Лайфхак
  • Как просто придать блеск волосам? Лайфхак

    Как просто придать блеск волосам? Лайфхак
  • Чрезмерная работа повышает риск развития гипертонии!

    Чрезмерная работа повышает риск развития гипертонии!
  • Как погладить рубашку без утюга? Лайфхак

    Как погладить рубашку без утюга? Лайфхак
  • Как снизить вероятность повторного инфаркта миокарда?

    Как снизить вероятность повторного инфаркта миокарда?
  • Масло мяты для защиты от мышей в доме. Лайфхак

    Масло мяты для защиты от мышей в доме. Лайфхак
  • Кожура банана от синяков. Как использовать? Полезный лайфхак

    Кожура банана от синяков. Как использовать?
  • Если к вам не подходит продавец в магазине. Что делать?

    Если к вам не подходит продавец в магазине. Что делать?
  • Как заточить нож без точильного камня? Лайфхак

    Как заточить нож без точильного камня? Лайфхак
  • Как уменьшить зубную боль в домашних условиях? Лайфхак

    Как уменьшить зубную боль в домашних условиях? Лайфхак
  • Как быстро уснуть? Полезный лайфхак

    Как быстро уснуть? Полезный лайфхак

Комментарии

  • Давно перешел на мясо с кровью, так как считаю его более вкусным. Но вот обваляв в муке оно таким почему то не получается.

  • Алексей, поделились бы секретом, каким образом готовите мясо с кровью. Может кого заинтересует.

  • Мы тоже сначала на раскаленной сковороде обрабатываем.

  • Спасибо за рецепт, я хоть и не мастер шеф, но иногда что то приготовить могу!

  • Хорошие советы и видео мне понравилось! Спасибо, теперь знаю как мясо сделать сочным и вкусным!

  • На Сицилии я часто готовлю «котелети» — это что-то типа отбивной. Покупаешь в магазине кусок тоненько отрезанного мяса. Как будто уже отбивная. Ну, а дальше готовится все по рецепту отбивной. Попробую сделать вначале в муке, а потом уже — в сухарях.
    Тут в магазине можно готовые «котелети» купить. Их часто панируют в смеси понировочных сухарей и молотом сыре пармеджано. Но я предпочитаю делать все сама. И дешевле, и вкуснее — приготовленное своими руками.

  • А я после обжарке, довожу мясо в микроволновке. А в духовке на противень подливаю немного воды.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *