Есть сорта чая, которым противопоказана горячая вода.
Ароматный чай — это идеальный напиток в холодные вечера и жаркие дни. Как известно, заваривание чайных листьев предполагает воздействие на них горячей водой. Главное место в этом процессе занимает температура жидкости.
Можно ли заваривать чай кипятком — что важно помнить
Как известно, это наиболее распространенный способ приготовления такого напитка. Однако для различных видов чая существуют оптимальные температуры воды и время заваривания, поэтому важно учитывать это при заваривании.
Для некоторых видов чая, особенно более нежных и ценных сортов, таких как зеленый или белый чай, рекомендуется использовать немного охлажденную воду, чтобы избежать перегорания и сохранить более нежный вкус. Для черного чая кипяток идеален, так как он помогает выделить аромат и вкус полностью.
Каким кипятком заваривать чай? Для каждого вида есть своя идеальная температура. Например, зеленый чай рекомендуется заваривать водой температуры около 80°C и не более 3-4 минут, чтобы избежать горечи в напитке. В то время как черный чай обычно заваривают кипятком и настаивают от 3 до 5 минут для получения насыщенного вкуса.
Почему нельзя заливать чай кипятком и каких сортов это касается
Когда вы заливаете чай кипятком, это может влиять на вкус и аромат. Вода высокой температуры способна «обжигать» чайные листья, вызывая горчинку и делая напиток менее приятным. Некоторые сорта чая, особенно зеленый, становятся горькими.
Как правильно заливать чай:
- Нагрейте воду до кипения. Для черного чая обычно используется кипяток, для зелёного чая — вода нагревается до температуры около 80-85 градусов Цельсия.
- Положите чай в заварочный чайник или чашку. Обычно на одну чашку чая достаточно 1 чайной ложки чая.
- Осторожно налейте кипяток на чай. Дайте чаю настояться соответствующее время — для черного чая это обычно до 5 минут, для зелёного — до трех.
- После заваривания чай нужно процедить, если это не делается автоматически в заварочном чайнике.
Если правильно регулировать температуру для каждого сорта, то можно каждый раз получать наилучший вариант.
