То, что листья одуванчика и его цветки полезны для здоровья (при их умелом приготовлении), знают многие хозяйки. Но, не у многих получается быстро и без остатка удалить горечь из этого растения. А без этого невозможно приготовить вкусный полезный салат, или, например, одуванчиковое варенье. Сейчас, когда листочки у этого растения ещё молоденькие, самое время использовать их в кулинарии. А удалить из них горечь можно достаточно просто.
Убираем горечь из листьев одуванчика. 4 рабочих способа
Безусловно, одуванчик в кулинарии, для многих это экзотика. Но, как известно, нам всегда хочется попробовать что-нибудь новенькое. Так почему бы не сейчас? Главное, избавить нежные молодые листочки этого солнечного цветка от горечи. Решить проблему можно с помощью вот этих способов.
Вариант №1
Первый способ, который применяется чаще всего – вымачивание листьев. Замочить зелень одуванчика от горечи можно в немного подсолённой воде. Минут за 30-40, проведённых в такой воде, листья отдают в неё практически всю горечь.
Читайте также: Как сделать воздушный букет из одуванчиков своими руками?
Вариант №2
Можно слегка отварить листья в кипятке. 2-3 минуты, не больше. Иначе они потеряют все свои витамины.
Вариант №3
Это способ подходит для походных условий, если вдруг вам захотелось приготовить салатик из одуванчика.
Кладём листья в тёмное место прямо на землю, под ствол дерева или под камень, и «отбеливаем» их. За час, проведённый без света, листочки станут намного светлее и потеряют значительную часть горечи.
Читайте также: Обыкновенный одуванчик – лучшая профилактика приступов стенокардии!
Вариант №4
Наш четвёртый вариант не предполагает какой-либо предварительной обработки зелени. Листья режем помельче, солим и перемешиваем их с другими составляющими салата. Через 15-20 минут салат считается готовым.
Салат из листьев одуванчика с яйцом. Рецепт
100 грамм листьев и 25 грамм зелёного лука мелко рубим ножом. К ним добавляем квашеную капусту (50 грамм) и одно варёное яйцо (тоже рубленное). Солим салат по вкусу, перемешиваем его, заправляем любым растительным маслом или сметаной.
Читайте также: Полезные лайфхаки для кухни
Ещё 2 видео рецепта салата из одуванчиков можно посмотреть вот в этих видео. Смотрим первое.
И второе.
P.S. Расскажите своим друзьям как можно избавить листья одуванчиков от горечи. Поделитесь, пожалуйста, с ними постом в социальных сетях. Буду Вам очень признателен за это.
