Квашеная капуста — продукт, без которого в зимний сезон не мыслят свой рацион многие из нас. Кто-то предпочитает закупаться квашением в магазине, но, как известно, вкуснее всего этот продукт получается, если приготовить его самостоятельно. Если правильно выбрать овощ, соблюсти технологию и выбрать удачный день, квашеная капуста получится по-настоящему идеальной. Рассказываем, какие дни в декабре выделить для её приготовления лучше.
Приготовление квашеной капусты в зимний сезон, пожалуй, можно назвать идеальным временем для этого продукта. В декабре на прилавках магазинов как раз продают позднюю белокочанную капусту, которая лучше всего подходит для квашения.
Подойдёт любая белокочанная капуста, но если наткнётесь на сорта «Либератор» и «Новотон», берите их. Это идеальный вариант для маринования. Кочаны выбирайте спелые, крупные и плотные. Эти факторы наряду с правильной методикой приготовления будут гарантией того, что на вашем столе окажется вкусный и полезный продукт.
Если вы хотите, чтобы капуста получилась ещё и хрустящей, то можете попробовать воспользоваться лунным календарём. Астрологи полагают, что если выбрать правильный день, то качества и вкус продукта получится максимально подогнать под свои предпочтения.
Какие дни для квашения капусты в декабре лучшие в 2024 году?
Практика использования лунного календаря при квашении капусты может помочь сделать продукт максимально вкусным, полагают астрологи. Считается, что фазы луны оказывают влияние на качество готового продукта: в убывающую луну капуста не будет хрустящей, а в период роста — наоборот.
Астрологи рекомендуют квасить капусту на 5 и 6 день после новолуния. Таким образом, самые удачные дни для этого в декабре 2024 года — 6 и 7 числа.
Также благоприятными днями считаются 8, 9, 10, 11, 12, 13 и 14 декабря.
Что касается неблагоприятных дней для квашения капусты в декабре 2024 года, то астрологи советуют избегать заготовок в дни полнолуний и новолуний, так как эти периоды могут негативно сказаться на вкусе маринованных или соленых продуктов, придавая им горечь или мягкость.
Неблагоприятные дни для квашения капусты в декабре: 1, 2, а также с 15 по 30 число.
Почему стоит есть квашеную капусту в декабре?
В период нехватки свежих овощей, употребление квашеной капусты успешно восполнит недостаток целого ряда витаминов.
Так, этот продукт является богатым источником витаминов К1 и С, а также железа, фолиевой кислоты, марганца, меди и калия. Он также содержит полезные пробиотики, которые поддерживают здоровье кишечной флоры.
Еще одним неоспоримым достоинством квашеной капусты является высокое содержание клетчатки и антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами. Это может помочь снизить риск возникновения хронических заболеваний.
Кроме того, квашеная капуста отличается низкой калорийностью, но при этом долго сохраняет чувство насыщения, что делает её отличным диетическим вариантом.
А ещё она прекрасно дополняет множество блюд. Например, с её добавлением можно готовить щи, бигос, винегрет, котлеты, запеканки и многое другое.
