В сезон свежих фруктов и овощей нетрудно питаться правильно и вкусно. Салатики становятся неотъемлемой частью трапез, а фруктовая нарезка — десертом. Такие продукты, конечно, лучше не хранить, а покупать свежие. К сожалению, в повседневной суете не получается каждый день идти за покупками. Поэтому если хранить, то правильно — без потерь вкусовых и внешних характеристик. О том, какие продукты нельзя хранить в холодильнике, расскажем в сегодняшней статье.
Раньше я была уверена, что в холодильнике можно хранить всё. Оказывается, я глубоко заблуждалась. Холодная температура подходит далеко не всем продуктам, в том числе некоторым свежим фруктам и овощам. Подробнее о них ниже.
Какие продукты категорически нельзя хранить в холодильнике
Помидоры
Помидор — один из самых любимых нами овощей. Он любит тепло и плохо переносит низкие температуры (как большинство из нас, не так ли?). Поэтому даже после сбора урожая помидоры не следует хранить в холодильнике — это сделает их ватными. Кроме того, так они не смогут дозреть. Как же хранить помидоры? Лучше всего их держать при комнатной температуре подальше от солнечных лучей. Тогда они сохранят свой потрясающий вкус и аромат.
Свежая зелень
До недавнего времени думала, что свежей зелени место именно в холодильнике. Затем прочитала интересную аналогию: к базилику, петрушке и кинзе нужно относиться как к срезанным цветам. Пучок свежей зелени следует поместить в баночку с водой и менять ее каждый день. Можно свободно и неплотно накрыть его полиэтиленовым пакетом с отверстиями. А хранить это всё дело не в холодильнике, а при комнатной температуре. Главное — вдали от прямых солнечных лучей. Каким же было мое удивление, когда зелень начала жить дольше обычного!
Картофель
Правда, клубнеплод предпочитает прохладу. Но прохлада — это не холод. Хранение картофеля в холодильнике меняет его структуру и негативно действует на вкусовые качества и текстуру при приготовлении.
Идеальный вариант — положить свежий картофель в бумажный пакет и отправить в прохладное место. В кладовку например.
Репчатый лук
Лук любит сухой воздух — тот, что в холодильнике для него слишком влажный. По своему опыту советую хранить лук в прохладном, сухом, темном, хорошо проветриваемом помещении.
