Замучились квасить капусту? Хотите после работы просто расслабиться и насладиться жизнью? И то, и другое? Тогда этот рецепт точно для вас! Предлагаем вам быстрый и вкусный способ приготовить блюдо, который не требует долгого стояния у плиты. Тушеная капуста с пивом – идеальный вариант для тех, кто хочет «поквасить» в компании друзей.
Отметим, что под словом «квасить» имеют в виду не только кислое брожение продуктов. В разговорной речи это также означает «выпивать спиртное».
Многим после тяжелого рабочего дня или даже недели хочется расслабиться и насладиться чем-нибудь вкусненьким. И это идеальное время, чтобы приготовить блюдо с пивом. Такой ужин не только согреет в холодный вечер, но и подарит массу удовольствия.
Опытный шеф-повар утверждает, что «готовить с пивом – это вкусно». Он и предложил сделать тушеную капусту с колбасками именно с помощью этого напитка.
Как правильно тушить капусту?
Но прежде чем перейти к рецепту, стоит знать несколько нюансов тушения капусты.
Для начала неплохо удалить с кочана все гнилые листья, а затем разделить его на четыре части – это облегчит процесс шинковки. Затем ее нужно нарезать очень тонко – так она хорошо протушится, станет мягкой и вкусной.
Добавьте соль и помните капусту руками, чтобы она выпустила сок.
Для более насыщенного вкуса используйте два вида капусты – свежую и квашеную. Так, последняя добавит приятную кислинку и новую текстуру. Однако помните, что ее следует добавлять в самом конце.
Лучшие специи – молотый черный перец, чеснок и тмин.
Что добавить в тушеную капусту?
С капустой отлично сочетаются:
- копченые колбаски (придают блюду аромат дыма);
- вяленые колбаски (не слишком жесткие);
- запечённый предварительно кусок мясо.
Рецепт тушеной капусты с пивом на сковороде
Согласно рецепту повара, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- белокочанная капуста — 600 г;
- квашеная капуста — 400 г;
- копченые колбаски — 300 г;
- темное пиво — 300 мл;
- картошка — 4 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- луковица — 1 шт.;
- тмин — 1 ч.л.;
- масло для жарки (2 ст.л.)
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
- Разделите небольшую капусту на четвертинки и нарежьте тонкими полосками. Поместите ее в большую миску и тщательно помните руками.
- Очистите луковицу и нарежьте полукольцами, а 2 зубчика чеснока мелко порубите.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук с чесноком до мягкости.
- Очистите картошку и нарежьте крупными кусками. Старайтесь, чтобы они были одинакового размера для равномерного приготовления. Добавьте картофель на сковороду к луку и обжаривайте в течение 5 минут.
- Нарежьте копченые колбаски кусочками по 3-4 см и добавьте их в картофель.
- Добавьте нарезанную капусту и 1 ч. л. тмина. Тушите всё вместе ещё 10 минут.
- Влейте в сковороду 300 мл темного пива, которое придаст блюду красивый цвет и аромат. Тушите, пока пиво почти полностью не выпарится.
- Добавьте 400 г квашеной капусты, посолите и поперчите по вкусу, учитывая, что колбаски и квашеная капуста уже солёные. Хорошо перемешайте и протушите ещё несколько минут.
- Готово!
Как еще приготовить капусту с пивом?
Нужно вырезать середину кочана, положить туда мясо и залить все пивом. Это не только выглядит эффектно, но и обещает взорвать вкусовые ощущения. Почитайте, как всего несколько простых шагов могут превратить обычные ингредиенты в кулинарный шедевр.
Этот рецепт особенно должен понравится тем, кто любит голубцы. Ведь основные ингредиенты блюда — капуста и мясо, которое, по словам автора рецепта, будет «таять во рту», если замочить его в секретном ингредиенте. А именно в… пиве! Именно оно сделает свинину мягкой и придаст ей пикантный вкус.
