Если Вы решили приготовить кефир в домашних условиях

  Как приготовить кефир в домашних условиях? Ранее мы с Вами уже научились делать йогурт дома. Теперь давайте поговорим о кефире и некоторых других кисломолочных продуктах, которые возможно приготовить самим, дома. Ведь такие кисломолочные продукты очень полезны для нашего здоровья, особенно они, оказывают хорошее влияние на микрофлору нашего кишечника.

  Все кисломолочные продукты можно поделить на две группы. И здесь эта условная классификация основана на способах их приготовления. Так ряженка и простокваша получаются после кисломолочного брожения, а такие напитки, как кефир, кумыс и некоторые другие – при смешанном кисломолочном и спиртовом (обращаю внимание водителей) брожении.

Как приготовить кефир в домашних условиях?

 Самый простой кисломолочный продукт для приготовления – это простокваша. Её безусловный плюс при изготовлении это то, что простокваша образуется сама, без какой либо искусственной помощи из вне, путём простого скисания сырого молока в тёплом месте. Ряженку изготавливают из топленого молока (тоже вкусная вещь!), путём сквашивания чистыми культурами молочнокислых организмов. Чем отличается кефир от других видов кисломолочных продуктов? А отличается он тем, что готовится он путём заквашивания молока не бактериями, а специальными грибковыми культурами. На современных заводах по производству кисломолочных продуктов применяют закваску, такую как сухие микроорганизмы. Сначала эти микроорганизмы оживляют, применяя для этого специально предназначенные стерильные аппараты, а после этой процедуры, уже смешивают с предварительно заквашенным молоком.

 Если же Вы решили сделать кефир самостоятельно, то для закваски мы воспользуемся кефиром, приобретённым в магазине. Затем для его домашнего приготовления, в охлаждённое до температуры двадцать градусов по Цельсию пастеризованное молоко, которое предварительно разлито по стаканам, добавляем по две чайные ложечки кефира. После этого, стаканы ставим в тёплое место и выдерживаем их там часа четыре, пять, пока не получится киселеобразная масса. Вот именно таким образом и можно получить однодневный кефир. Чтобы окончательно довести наш домашний кефирчик «до ума», его необходимо выдержать на протяжении двух, трёх суток при температуре восемь, десять градусов для окончательного созревания.

 Уже далее, как закваску для новой порции молока, Вы сможете использовать полученный выше описанным способом, домашний кисломолочный продукт. Но помните, что уже через десять дней, для закваски нужно применять уже свежий, магазинный кефир.

 Конечно существуют и другие рецепты. Это видео, предлагает один из таких альтернативных рецептов приготовления кефира в домашних условиях. Смотрим.

 P.S. Если статья была Вам полезна, поделитесь пожалуйста ей с друзьями в социальных сетях. Буду Вам очень признателен.

Оцените статью
Поделиться с друзьями
Полезные советы на все случаи жизни
  • Если песок прилип к коже на пляже. Как быстро его убрать?

    Если песок прилип к коже на пляже. Как быстро его убрать?
  • Что делать, чтобы не ужалила пчела: берём на заметку

    Что делать, чтобы не ужалила пчела
  • Как правильно спать, чтобы не болела шея и спина?

    Как правильно спать, чтобы не болела шея и спина?
  • Если фары стали мутными. Поможет зубная паста!

    Если фары стали мутными. Что делать?
  • Лучшие соседи тыквы на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи тыквы на грядке в открытом грунте
  • Хорошие соседи перцев на грядке в открытом грунте

    Хорошие соседи болгарского перца на грядке в открытом грунте
  • Хорошие соседи свеклы на грядке в открытом грунте

    Хорошие соседи свеклы на грядке в открытом грунте
  • Лучшие соседи картофеля на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи картофеля на грядке в открытом грунте
  • Лучшие соседи моркови на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи моркови на грядке в открытом грунте
  • Лучшие соседи баклажан на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи баклажан на грядке в открытом грунте
  • Лучшие соседи капусты на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи капусты на грядке в открытом грунте
  • Лучшие соседи огурцов на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи огурцов на грядке в открытом грунте
  • Лучшие соседи томатов на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи томатов на грядке в открытом грунте
  • Чем опрыскать плодовые деревья в марте?

    Чем опрыскать плодовые деревья в марте?
  • Кола со льдом: как не разводить её водой?

    Кола со льдом: как не разводить её водой?
Добавить комментарий

  1. Анна

    Я делала раньше кефир дома. Все от молока зависит. Иногда он просто не получается, т.к. молоко плохое. Или становится тягучим. Так что по опыту поняла, что тут главное — молоко и живая кефирная закваска.

    Ответить
  2. Дмитрий автор

    Спасибо, Вам, Анна, за хороший комментарий, где Вы делитесь своим опытом. Впрочем, как и всегда. Ещё раз спасибо.

    Ответить
  3. Искандер

    Ни разу не готовил кефир дома. Стоит попробовать, спасибо!

    Ответить
  4. Helga

    Пусть с печеными блинами
    К вам достаток в дом войдет,
    Чтоб всего добились сами,
    Пусть по жизни вам везет.

    А еще , хлопот не знайте,
    Улыбайтесь, всем назло,
    Масленицу так встречайте,
    Чтобы в жизни повезло
    С МАСЛЕНИЦЕЙ!

    Ответить
  5. Дмитрий автор

    Спасибо за такое красивое поздравление, и Вас с Масленицей!

    Ответить
  6. Юлия

    Мы раньше часто пили простоквашу, когда у бабули в деревне корова была, сейчас только в магазине покупаем. Спасибо Вам за такой подробный рецепт,можно попробовать.

    Ответить
  7. Дмитрий автор

    Юля, наверное в магазине Вы покупаете не простоквашу, а кефир. В любом случае, спасибо за Ваш комментарий.

    Ответить
  8. татьяна

    Конечно, от молока будет многое зависеть, ну и от закваски тоже. А что можно получить из молока, если у него стоит годность 6 месяцев???

    Ответить
  9. Дмитрий автор

    Да, лучше конечно натуральное молоко.

    Ответить
  10. Александр

    А мы просто ставим молоко и даем ему прокиснуть.

    Ответить
  11. Наталья

    Одно время была возможность брать молоко с фермы. А так как его было много, часть оставляли на переработку. Вот это был кефир!

    Ответить
  12. Светлана

    Я обычно дома готовлю так называемое «кислое молоко». Заквашиваю кипяченое теплое молоко сметаной. Получается очень вкусно.

    Ответить
  13. Sergey

    Если хочешь есть полезные продукты, то делай их сам. Конечно молоко нужно натуральное, его без коровы не получишь!

    Ответить
  14. Татьяна

    А мы это производим 🙂 Из описанного здесь, мы готовим варенец. Правда никаких бактерий не добавляем и заквасок тоже. Просто топленое цвета ириски молоко остужаем и заливаем по бутылкам. Закручиваем намертво и составляем все в угол, а сверху укрываем. На следующий день варенец готов! Уже все настолько отлажено с годами, прямо как на настоящем заводе. Людям нравится.

    Ответить
  15. Дмитрий автор

    У Вас всё очень серьёзно, Татьяна, прямо как на фабрике. Так держать!

    Ответить
  16. Ольга

    О таком способе слышу в первые, хотя пробовала готовить дочери кефир из нарине, но это очень сложно было, но теперь все гораздо проще когда есть мультиварка. Но ваш способ обязательно надо запомнить, может пригодиться тем у кого мультиварки нет!

    Ответить
  17. Айкануш

    Я тоже ни разу не готовила кефир, а вот мацони очень часто готовлю.

    Ответить
  18. Настёнка

    Я очень люблю кефир и уже давно его готовлю сама. Для приготовления использую натуральную сухую закваску для кефира и молоко. Просто смешиваю закваску (у меня «БакЗдрав») с молоком, ставлю в мультиварку на программу йогурт, а потом убираю на пару часов в холодильник и все готово. Получается очень вкусный, густой, однородный и полезный кефир.

    Ответить