Меню Рубрики

Как хранить капусту?

  Капуста на храненииВот очередь дошла и до капусты. На улице уже подмораживает, так что пора и её тоже убирать на хранение. Капуста, это овощ, который покидает огород практически последним. И хотя культура достаточно морозостойкая, всё же лучше убрать её с огорода до заморозков. Если же кочаны капусты прихватят всё же заморозки, то от этого хранится она будет уже не так хорошо. Лучше всего срезать кочаны в конце октября, когда погода сухая и ещё солнечная, а температура +4-7 градусов. Если же на улице сыровато, тогда после уборки дайте капусте немножечко подсохнуть. Но при этом следите, чтобы листья не начали увядать.

Убираем капусту на хранение

   Для длительного хранения нужно выбирать крепкие кочаны, достаточно упругие, среднего размера. Если уложить на хранение большие кочаны капусты, то они могут растрескаться, а от маленьких будет в дальнейшем очень много отходов. Обязательно осматриваем кочаны и смотрим, чтобы на этих кочанах не было никаких признаков присутствия вредителей или признаков заболеваний. На каждом кочане капусты нужно оставить покрывные листы, штуки 4 или 5. Кроме этого кочерыжку у вилка не следует срезать очень близко к самому вилку, оставляйте примерно 3-4 сантиметра, это позволит уберечь кочан капусты от гниения.

  Хорошо зимой капуста хранится в полиэтиленовых мешках, при этом мешки закрывать не нужно. В такие мешки можно положить головок по 5-10 в каждый, и выставить их на пол Вашего хранилища в один ряд. Многие хранят вилки капусты, плотно завернув их в мягкую бумагу (в ту же газету). Держат её в погребе или другом прохладном помещении. При этом вилки капусты друг друга касаться не должны. Когда проходит какое-то время, потемневшую бумагу снимают, с вилков убирают верхние листья и затем снова заворачивают в бумагу. Как и везде, при хранении, очень важна температура. Когда она от +7-ми до +10-ти градусов, в вилках капусты потихонечку начинается процесс роста и тогда они просто растрескиваются. Поэтому лучше всего хранить  капусту когда температура держится от 0 до +2-х градусов и влажность при этом в пределах 90-та — 95-ти процентов.

 А вот ещё один, по-моему, очень хороший вариант хранения капусты. Обязательно посмотрите это видео. Всё гениальное действительно просто!YouTube Трейлер

  P.S. Если статья была Вам полезна, поделитесь пожалуйста ей в социальных сетях с Вашими друзьями. Буду Вам очень признателен за это.

Понравилась статья?
Тогда оформи подписку на обновление сейчас
Не забудь подтвердить подписку

Комментарии

  • Есть еще один хороший способ хранить капусту всю зиму. Подходит тем, у кого нет погреба или он теплый. Нужно выкопать капусту с корнем, очистить от боковых листьев, оставив сверху зеленые листики и подвесить на чердаке вниз головками. Верхние листики подсохнут и капуста будет храниться всю зиму свежей и вкусной.

  • Отличные рекомендации! Моя мама мало выращивает капусту, так как у нее она плохо хранится. Надо будет ей подкинуть ваши советы, ей обязательно пригодятся. не знала, что капусту можно хранить в полиэтиленовых пакетах, мне казалось, что в них она «задыхается» и быстрее гниет…

  • Я храню капусту так: Обматываю пищевой пленкой вилки и подвешиваю в подполе. Хранится отлично!

  • Отличные советы, большие кочаны хранятся без проблем обычно,а мелкие просто стараемся переработать в первую очередь.

  • Я уже давно храню капусту в пищевой плёнке, отлично хранится. А цветную доращиваю в погребе, зимой всегда свежая.

  • Вот, век живи — век учись! Возьму на заметку и Ваши советы, и советы читателей. СПАСИБО ВСЕМ!!!

  • У меня тепло в подполе, а ямы нет и вопрос хранения капусты всегда для меня актуален. Стараюсь по максимуму ее заквасить. Спасибо огромное за советы, очень понравился совет с пищевой пленкой и из видео. Завтра же сделаю именно так, как вы рекомендовали!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *