Меню Рубрики

Вода после варки макарон. Почему её не следует выливать и как её использовать?

Варим макароны

Все мы уже давно привыкли, что макароны промывают холодной водой после того, как они полностью сварились. Но, помещая макароны в дуршлаг и промывая их там после варки мы делаем большую ошибку. Эта ошибка впоследствии серьёзно сказывается на вкусовых качествах готового блюда. Вода из-под макарон это своеобразное «жидкое золото». К ней нельзя относится как к отходам после варки этого продукта. Это неправильно. Ведь такая вода является буквально кладезью неповторимого вкуса. Об этом знают повара, поэтому они её никогда полностью не выливают.

Как использовать воду после варки макарон? Лайфхак для хозяек

Вода, после макарон, становится мутной и повторно использовать её нельзя. Но, это вовсе не значит, что её нужно выливать в канализационную трубу. Такая вода, при добавлении её в соус для макарон выводит это блюдо буквально на новый вкусовой уровень.

Как правильно добавлять воду из-под макарон в соус?

Чтобы соусу для макарон придать естественную консистенцию и неповторимый вкус, следует добавить в него воду после варки. Достаточно будет присутствия всего лишь нескольких ложек такой воды для загустения соуса и придания ему сливочного вкуса.

Оба эти качества вода придаёт соусу благодаря крахмалу, который при приготовлении макарон выпадает в осадок. Именно крахмал и делаем воду мутной при варке этих мучных изделий.

Читайте также: Как приготовить блины в форме сердца? Пошаговый рецепт. Фото + видео

Зачем вообще загущать соус для макарон?

Этот простой приём добавляет соусу липкости, благодаря которой, он отлично держится на макаронах. В результате такой соус полностью выполняет свою функцию, а не проваливается на дно тарелки, как жидкий суп.

Почему не нужно сливать воду после варки макарон?

Как правило, для загущения соусов мы применяем сливочное масло. Но такой приём сильно увеличивает общую калорийность готового блюда. Именно поэтому вместо масла лучше использовать воду после приготовления макарон.

Этот приём используют итальянские повара, называя такую воду «жидким золотом», из-за её загущающих свойств и малой калорийности по сравнению с маслом.

Читайте также: Чем заменить пшеничную муку при правильном питании или аллергии на глютен? 7 вариантов

Как получить полезную воду после варки макарон?

Вот несколько простых приёмов, которые помогут вам достичь поставленной цели:

  1. Прежде чем загружать макароны в кастрюлю, налейте в неё несколько стаканов воды.
  2. Варите макароны в специальной вставке. При их извлечении из кастрюли, вся вода просто останется в ней.
  3. При приготовлении спагетти и других разновидностей длинных макарон, доставайте их из кастрюли с помощью щипцов.
  4. Короткие макароны следует доставать из кастрюли шумовкой.

Вода после приготовления других крахмалистых ингредиентов: бобов, чечевицы и риса также обладает подобными загущающими свойствами.

Читайте также: Полезные лайфхаки для кухни

И смотрим 2 видео. В первом вам ещё раз расскажут про тонкости использования воды из-под макарон.

А из второго вы узнаете несколько рецептов соусов для этого популярного блюда.

P.S. Расскажите своим друзьям, каким образом можно использовать воду после того, как вы сварили макароны. Поделитесь, пожалуйста, с ними постом в социальных сетях. Буду Вам очень признателен за это.

Подпишитесь на нас, и получайте новости первыми!
ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter
  • Просыпаюсь ночью и не могу уснуть. Что не так?

    Просыпаюсь ночью и не могу уснуть? Что не так?
  • Когда сажать саженцы плодовых деревьев осенью?

    Когда сажать саженцы плодовых деревьев осенью?
  • Ещё один способ избавиться от икоты. Берём на заметку!

  • Когда лучше пить воду?

    Когда лучше пить воду?
  • Проверка наушников на качество звука. Лучший трек

    Проверка наушников на качество звука. Лучший трек
  • Если вас заставляют работать в выходные? Что делать?

    Если вас заставляют работать в выходные? Что делать?
  • Простое и эффективное средство от боли в горле взрослым

    Простое и эффективное средство от боли в горле взрослым
  • Как быстро избавиться от газообразования и вздутия кишечника?

    Как быстро избавиться от газообразования и вздутия кишечника?
  • Если пропал свет в квартире. Как узнать только у вас, или и у соседей?

    Если пропал свет в квартире. Как узнать только у вас, или и у соседей?
  • Как зачеркнуть слово, чтобы его нельзя было прочесть?

    Как зачеркнуть слово, чтобы его нельзя было прочесть?
  • Как сделать картофель фри хрустящим? Полезный лайфхак

    Как сделать картофель фри хрустящим? Полезный лайфхак
  • Можно ли пить сладкую газированную воду на диете?

    Можно ли пить сладкую газированную воду на диете?
  • Как сделать мягким махровое полотенце после стирки?

    Как сделать мягким махровое полотенце после стирки?
  • Как снизить уровень холестерина с помощью семечек?

    Как снизить уровень холестерина с помощью семечек?
  • Как убрать следы от дезодоранта на одежде? Лайфхак

    Как убрать следы от дезодоранта на одежде? Лайфхак

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *