В некоторых случаях колбасные изделия стоит выбросить.
Безусловно, самая натуральная колбаса — это та, которая сделана дома, и вы точно знаете, что в ней есть только качественное мясо и приправы. Но не всегда есть время на то чтобы готовить такое блюдо. Чаще всего приходится выбирать этот продукт в магазине. В таком случае очень важно обращать внимание на то, что написано на этикетке.
В нашей стране есть разные сорта продукта, и состав зависит от того, к какому из них относятся изделия. Вот какого сорта могут быть мясные вкусности:
- первый сорт;
- второй сорт;
- высший сорт по Госстандарту (ГОСТ).
В колбасных изделиях первого и второго сорта могут содержаться крахмал, глутамат натрия, усилитель вкуса, эмульгаторы и стабилизаторы. В мясных изделиях высшего сорта, изготовленных по ГОСТу, не должно быть этих добавок, но там может содержаться аскорбиновая кислота, коптильные препараты и нитрит натрия.
Какая колбаса самая натуральная
Самой натуральной и наименее опасной эксперты считают качественную вареную продукцию. В отличие от копченых и полукопченых колбас, она проходит меньше стадий обработки — ее не жарят и не коптят, поэтому продукт не насыщается канцерогенами.
Несмотря на то, что «варенка» считается наименее опасной, ее нельзя есть много. В день рекомендуют съедать 50 граммов продукта.
То, что написано на упаковке товара, не всегда совпадает с тем, что в изделии на самом деле содержится. Если у вас есть сомнения насчет качества какого-то купленного вами продукта, вы можете проверить его дома.
Как проверить настоящая колбаса или нет — простые лайфхаки
Есть элементарный способ узнать, «варенка» действительно качественная, или же производитель что-то «нахимичил».
Порежьте ее кубиками, положите в стакан и залейте чистой водой. Хороший продукт утонет, а плохой — всплывет. Кусочки «варенки» всплывут, если в изделии будут полифосфаты, соевая клетчатка или крахмал. Этих компонентов не должно быть в дорогих сортах.
Как проверить качество колбасы в домашних условиях — еще один способ
Можно очень легко узнать, есть ли в «варенке» крахмал — стоит просто капнуть на кусочек отрезанного колбасного изделия несколько капель йода и подождать 2-3 минуты. Если йод посинеет или почернеет — то в продукте много крахмала.
Еще натуральное изделие от подделки легко отличить визуально — при нарезке можно четко наблюдать, что есть отдельные слои жира и мяса. Качественный продукт должен иметь не слишком выраженный аромат и вкус мяса, а также специй. Не должно быть каких-то посторонних запахов или привкусов. Если продукт имеет слишком яркий цвет — это тоже должно насторожить.
Как проверить свежесть колбасы
Несвежий продукт может стать слизким. Еще меняется запах, вкус и цвет. Если запах изделия стал неприятным, например, кисловатым, — то его стоит отправить на помойку. Так же лучше поступить в случае изменения цвета мясного изделия.
