Ранее нам советовали держать его в темном и сухом месте и категорически запрещали использовать для этого холодильник.
Способов правильного хранения картофеля много. До недавнего времени нас убеждали, что для этого совсем не подходит холодильник. Так овощ быстрее портится, а крахмал в нем превращается в сахар, затем — в акриламид. Это вещество провоцирует появление рака при жарке или запекании картофеля.
Однако последние исследования показали, что хранить корнеплод в холодильнике — не опасно. Более холодная температура не провоцирует появление акриламида.
Кроме того, картофель в холодильнике будет меньше прорастать и портиться, что сократит количество пищевых отходов. Держите этот овощ в отсеке для овощей
