Рассказываем, какие сорта огурцов пригодны для засолки, а какие лучше все-таки отправить в салат.
В начале посевного сезона любой огородник задумывается над тем, какие сорта огурцов посадить. Хозяйки часто отдают предпочтение засолочным сортам и сортам для консервации, которые можно заготавливать, не опасаясь, что в банке или бочке они утратят свои лучшие качества. Давайте разберемся, как правильно выбирать такой сорт, какие лучшие огурцы для засолки, а какие солить и консервировать не стоит.
Лучшие сорта огурцов для засолки — ТОП-10, которые зарекомендовали себя
При выборе огурцов, хрустящих в засолке, нужно обратить внимание в первую очередь на особенности выращивания — подходят они для открытого грунта или теплицы.
Следует брать сорта огурцов, у которых плотная и сладкая мякоть без пустот, а кожица — тонкая и прочная, чтобы соль легко проникала в мякоть.
Шипы должны быть черного цвета, мякоть не должна иметь склонности к накапливанию горечи, семенная камера — небольшая, а семена мелкие. Опытные хозяйки советуют обратить внимание на бугорчатые сорта и гибриды — они равномерно впитывают рассол, не образуют при засолке пустот и остаются хрустящими. Также хорошо себя зарекомендовали в этом деле и корнишонные сорта (длиной 7-10 см).
Итак, какой сорт огурцов для засолки выбрать:
- Засолочный F1 — название говорит само за себя, этот сорт — идеален для засолки. Неприхотливый и раннеспелый, выращивают его в открытом грунте. Устойчив к болезням, имеет очень сочную, вкусную, ароматную мякоть с мелкими семечками. Долгое время сохраняет упругость, не перерастает и не желтеет.
- Бочковой F1 — как понятно из названия, особенно хорош в засолке. Это раннеспелый гибрид, огурец грунтовой, подходит для пленочных теплиц. Имеет сладкий вкус без горечи.
- Родничок F1 — старый-добрый гибрид, созданный молдавскими селекционерами. Это ранний сорт, он неприхотлив в уходе и дает неплохой урожай, подходит как для теплицы, так и для открытой грядки. Сладкий и ароматный, если у него нет недостатка во влаге, то и горчить не будет.
- Джерело — этот сорт появился немного позже «Родничка». «Джерело» более стойкий к мучнистой росе, антракнозу, пероноспорозу, оливковой пятнистости и другим болезням. Выращивать его можно только в открытом грунте, так как он опыляется пчелами. Мякоть у этих огурчиков — сладкая и плотная, считается одним из лучших сортов для засолки.
- Конкурент — раннеспелый сорт. Выращивается в открытом грунте, устойчив к мучнистой росе и пятнистости бактериальной. Имеет хорошую урожайность и нежный вкус без горечи.
- Нежинский — еще один очень популярный сорт. Относится к среднеспелым, опыляется пчелами, но можно выращивать в теплице, если туда есть доступ насекомым. Мякоть хрустящая и сочная, с сильным огуречным ароматом. При засолке в нем не образуется «пустот».
- Всем на зависть F1 — относительно новый высокоурожайный гибрид. Стойкий к болезням, опыляется пчелами, дает темно-зеленые плотные огурчики с черными шипами, тонкой кожицей и нежной, ароматной и сочной мякотью без горького привкуса. Отличный в засолке.
Популярны также и голландские сорта огурцов для засолки:
- Амур F1 — один из самых любимых у дачников. Это высокоурожайный ранний гибрид от голландских селекционеров. Самоопыляемый — его можно выращивать и в теплице, и на открытой грядке. Огурцы с тонкой кожурой и небольшой семенной камерой, не желтеют и не горчат.
- Артист F1 – ранний самоопыляющийся голландский сорт, отличается высокой урожайностью. Можно выращивать в теплице и открытом грунте. При созревании не желтеет, имеет маленькую семенную камеру, не горчит. Также этот гибрид хорошо переносит нехватку света, поэтому его хорошо выращивать в зимне-весенний период.
- Аякс F1 — это ультраранний голландский сорт для выращивания на открытых грядках. Дает богатый урожай. Мякоть — плотная и сочная, не горчит, а кожура — нежная, но при всем этом огурцы отлично транспортируются.
Какой сорт огурцов подходит для консервации из вышеперечисленных — «Засолочный», «Бочковой», «Джерело», «Конкурент», «Нежинский», «Всем на зависть» и голландские сорта.
Какие сорта огурцов не подходят для засолки? Салатные — такие овощи при засолке получаются мягкими и невкусными, поэтому их лучше все-таки употреблять в свежем виде.
