Как сделать куриный бульон еще вкуснее: три ингредиента, которые добавляли наши бабушки

Как сделать куриный бульон еще вкуснее: три ингредиента, которые добавляли наши бабушки

Многие полагают, что сварить куриный бульон — это просто: мол, взял курицу, залил водой и готово. На самом деле, здесь есть несколько тонкостей. Как улучшить вкус куриного бульона с помощью трех простых ингредиентов — рассказываем, как варили это блюдо наши бабушки.

Что лучше положить в куриный бульон — какие части курицы использовать

Для бульона можно взять как целую курицу, так и ее части — но важно брать суповую курицу, а не бройлерную.

Суповая птица — это курица-несушка в возрасте от 2 лет. Она жестче, чем бройлерная и дольше готовится, но из нее бульон получится более наваристым и насыщенным.

Если готовите целую курицу, то из нее нужно обязательно удалить внутренности и лишний жир, иначе бульон будет мутным. Если берете для бульона части курицы, то это могут быть остов, крылья, ножки или бедра на кости. Филе использовать не стоит — оно не даст навара.

Как сделать куриный бульон еще вкуснее: три ингредиента, которые добавляли наши бабушки

Что добавить в бульон, чтобы он был вкуснее — три доступных ингредиента, которые сделают суп идеальным

Чтобы бульон получился отличным, с аппетитным ароматом и правильным вкусом, достаточно использовать 3 ингредиента. Они усиливают нежный вкус и приятный аромат курицы:

  • Морковь

Ее разрезают на 3-4 части и кладут в кастрюлюв самом начале варки, вместе с курицей.

  • Репчатый лук

У луковицы снимают лишь самый верхний слой шелухи, а после ее тщательно моют и так, прямо в оставшейся шелухе добавляют в бульон. Зачем это делают? Шелуха придает бульону золотистый цвет, а сама луковица усиливает вкус курицы.

Морковь и лук нужно достать из бульона за несколько минут до окончания приготовления.

  • Укроп

Что добавить в куриный бульон для аромата? Конечно же, укроп — он очень гармонично вписывается в блюдо. Добавляют зелень после завершения варки, перед тем, как подавать на  стол. Много класть укропа не стоит, чтобы он не перебивал аромат супа.

Как сделать куриный бульон еще вкуснее: три ингредиента, которые добавляли наши бабушки
Сколько варить бульон из курицы? Запаситесь терпением: суповая курица будет готовиться минимум полтора часа. Причем, варить ее нужно на медленном огне. Нужно смотреть: если мясо с легкостью отделяется от кости, оно готово.

И еще пару тонкостей:

  • на 1 кг мяса берут 2-2,5 литра воды;
  • мясо и другие ингредиенты кладут только в холодную воду и затем доводят до кипения — так они будут равномерно нагреваться и постепенно отдавать свои соки;
  • солить бульон нужно в начале варки — соль способствует выделению из мяса соков и суп получится более насыщенным.

Также в процессе приготовления с супа нужно снимать пенку — чтобы бульон не горчил и был прозрачным.

Оцените статью
Поделиться с друзьями
Полезные советы на все случаи жизни
  • Как поговорить с живым оператором любого сервиса? Простой способ

    Как поговорить с живым оператором любого сервиса?
  • Омлет в кружке в микроволновке: самый простой рецепт

    Омлет в кружке в микроволновке
  • Если песок прилип к коже на пляже. Как быстро его убрать?

    Если песок прилип к коже на пляже. Как быстро его убрать?
  • Что делать, чтобы не ужалила пчела: берём на заметку

    Что делать, чтобы не ужалила пчела
  • Как правильно спать, чтобы не болела шея и спина?

    Как правильно спать, чтобы не болела шея и спина?
  • Если фары стали мутными. Поможет зубная паста!

    Если фары стали мутными. Что делать?
  • Лучшие соседи тыквы на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи тыквы на грядке в открытом грунте
  • Хорошие соседи перцев на грядке в открытом грунте

    Хорошие соседи болгарского перца на грядке в открытом грунте
  • Хорошие соседи свеклы на грядке в открытом грунте

    Хорошие соседи свеклы на грядке в открытом грунте
  • Лучшие соседи картофеля на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи картофеля на грядке в открытом грунте
  • Лучшие соседи моркови на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи моркови на грядке в открытом грунте
  • Лучшие соседи баклажан на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи баклажан на грядке в открытом грунте
  • Лучшие соседи капусты на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи капусты на грядке в открытом грунте
  • Лучшие соседи огурцов на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи огурцов на грядке в открытом грунте
  • Лучшие соседи томатов на грядке в открытом грунте

    Лучшие соседи томатов на грядке в открытом грунте
Добавить комментарий