Если вы накупили огурцов с запасом, собрали на огороде или вас угостили друзья с земельным участком, у вас возникает логичный вопрос: «Что мне делать со всем этим добром?» Отвечаем: научиться правильно хранить, чтобы огурчики оставались свежими и хрустящими как можно дольше.
Огурцы — овощи, богатые водой, поэтому главная опасность в жару заключается в том, что они быстро теряют жидкость и становятся морщинистыми. Вот что вы можете сделать, чтобы сохранить огурцы свежими, не прибегая к консервации и засолке.
Когда сезон огурцов?
В то время как огурцы можно найти в продуктовых магазинах круглый год, это очень летний овощ, сезон которого длится с июня по конец сентября.
Огурцы хранить в холодильнике или кладовой?
Свежие огурцы следует хранить при температуре не ниже 10°С, в сухом прохладном месте, например в кладовой. Летом, особенно если у вас дома очень жарко, лучше положить их в овощной ящик в нижней части холодильника, где температура обычно составляет от 7 до 10°C.
Как и сколько хранить свежие целые огурцы?
После возвращения из магазина или базара с пакетом огурцов сразу начинайте подготовку: заверните каждый отдельный огурец в бумажное полотенце, прежде чем положить его в пластиковый пакет для пищевых продуктов с молнией. Полотенце уберет лишнюю влагу, и огурцы дольше будут оставаться свежими.
Наконец, поместите пакет в холодильник, убедившись, что рядом не лежат «вражеские» для огурцов бананы, дыни и помидоры, которые могут ускорить процесс созревания. Целые огурцы при правильном хранении остаются свежими и ароматными до недели.
Срок хранения нарезанного огурца значительно сокращается
Как и сколько хранить свежие нарезанные огурцы?
Если вы хотите сохранить свежие нарезанные огурцы, вы должны соблюдать ту же процедуру, которая рекомендуется для хранения свежих целых огурцов. Очевидно, что вы можете обернуть кусочек уже начатого огурца (а не отдельные ломтики) листом бумаги и хранить их в пластиковом пакете с молнией. Однако в этом случае огурцы недолго останутся свежими и их желательно употребить в течение двух дней.
Как заморозить свежие огурцы?
Да, огурцы тоже можно заморозить, только не ждите, что они будут такими же вкусными, как свежие. Однако они не пропадут! Вы сможете использовать их в качестве ингредиента для супов, коктейлей и летних напитков.
Для замораживания огурцов вы можете выбрать два способа:
- Нарежьте свежие огурцы кубиками и положите в формочки для льда. Влейте прокипяченную холодную воду, чтобы заполнить полости формы, и отправьте их в морозильную камеру до полного застывания. Достаньте кубики льда из формы и положите их в пластиковый пакет с молнией, где они могут храниться до шести месяцев.
- Нарежьте огурцы соломкой. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на него кусочки. Отправьте противень в морозильную камеру и ждите, пока огурцы полностью не замерзнут. Поместите огуречные палочки в пластиковый пакет с застежкой и храните в морозильной камере до 6 месяцев.
