- 1. Покрытие без сертификации — потенциальная угроза здоровью
- 2. Неправильный диаметр дна — причина неравномерного нагрева
- 3. Отсутствие крышек и неудобные ручки — неудобство каждый день
- 4. Слишком тонкое дно — прямой путь к пригоревшим блюдам
- 5. Несовместимость с вашей плитой — деньги на ветер
- 6. Неподходящий объём — еда «убегает» или остаётся полусырой
- 7. Игнорирование стиля и совместимости с другими кухонными приборами
Выбор кастрюли или сковороды может показаться делом простым, но именно от качества посуды во многом зависит вкус блюд, комфорт готовки и даже ваше здоровье. Особенно важно тщательно подбирать посуду для горячих блюд — тушения, жарки, запекания — ведь она регулярно подвергается высоким температурам. Ниже — распространённые ошибки, которых стоит избегать, если вы хотите готовить безопасно, удобно и вкусно.
1. Покрытие без сертификации — потенциальная угроза здоровью
Одна из самых серьёзных ошибок — покупка посуды с непроверенным антипригарным покрытием. Если вы не уверены в производителе и не видите маркировок о безопасности, лучше не рисковать. Некачественные покрытия при нагревании могут выделять токсичные вещества, особенно при температуре выше 250°C. Это опасно не только при случайном перегреве, но и при регулярной готовке.
Выбирайте посуду с сертифицированными покрытиями: керамическими, титановыми, проверенным тефлоном без PFOA. И обязательно проверяйте наличие маркировки, инструкции и гарантий от производителя.
Плюс к этому, покрытие рано или поздно начинает истираться , теряя не только внешний вид, но и качества, напрямую влияющие на качество готовки. Отличных выходом из данной ситуации является обмен старой посуды на новую в магазинах FISSMAN — подробности.
2. Неправильный диаметр дна — причина неравномерного нагрева
Многие покупают сковороду или кастрюлю, ориентируясь только на объём. Но диаметр дна — не менее важный показатель. Если он меньше конфорки, нагрев будет неравномерным: центр перегреется, а края останутся холодными. В результате пища может пригорать или готовиться дольше обычного.
Оптимально, если дно и конфорка совпадают по диаметру или посуда чуть больше плиты. Это особенно важно для индукционных и стеклокерамических плит, где контакт с поверхностью должен быть плотным и равномерным.
3. Отсутствие крышек и неудобные ручки — неудобство каждый день
Некоторые производители продают кастрюли и сковороды без крышек или с универсальными «одной на всё». Это может казаться мелочью, но в процессе готовки это оборачивается постоянными неудобствами: лишний пар уходит, вода выкипает быстрее, пища теряет сочность.
Не менее важно обратить внимание на ручки. Пластик должен быть жаропрочным и не скользким, металл — оснащён термоизоляцией. Особенно удобны ручки, которые можно снимать перед помещением посуды в духовку. Они экономят место и повышают универсальность.
4. Слишком тонкое дно — прямой путь к пригоревшим блюдам
Посуда с тонким дном быстро деформируется от температуры и моментально перегревается. Это приводит к тому, что пища пригорает ещё до того, как успеет приготовиться. Особенно страдают сложные горячие блюда — рагу, соусы, плов.
Лучше выбирать модели с многослойным дном или специальной теплоёмкой вставкой. Она распределяет тепло равномерно и не даёт содержимому «зашквариться» в первые минуты нагрева.
5. Несовместимость с вашей плитой — деньги на ветер
Это типичная ошибка, когда покупатель не учитывает тип своей варочной поверхности. Например, посуда с рельефным дном не подойдёт для стеклокерамики, а алюминиевая без ферромагнитной вставки не будет работать на индукции.
Перед покупкой убедитесь, что выбранная модель подходит к вашей плите. Обычно информация об этом указана на упаковке, в описании или в виде значков на самом изделии.
6. Неподходящий объём — еда «убегает» или остаётся полусырой
Посуду стоит подбирать не по внешнему виду, а по вашему кулинарному стилю и количеству людей в семье. Если вы часто готовите супы или рагу, кастрюля на 1,5 литра будет слишком маленькой. А вот громоздкая сковорода для одного омлета — это лишние траты энергии и места.
Оптимальный подход — иметь два или три основных объёма: средний для повседневных задач, большой — для гостей или заготовок, и компактный — для быстрых завтраков.
7. Игнорирование стиля и совместимости с другими кухонными приборами
Если вы предпочитаете запекать блюда в духовке, а сковорода имеет пластиковую ручку, она вам не подойдёт. То же касается использования крышек: не все они выдерживают высокую температуру в духовке или на гриле.
Также посуда должна вписываться в ритм вашей кухни — быть легко моющейся, помещаться в посудомоечную машину, не царапать плиту. Не забывайте: удобство в быту — это не роскошь, а результат грамотного выбора.
Хорошая посуда для горячих блюд — это не только приятный внешний вид, но и безопасность, удобство, качество готовки. Обращайте внимание на покрытия, дно, ручки и соответствие вашей плите. И тогда даже повседневный ужин станет вдвойне вкуснее.
