После обычного съеденного яблока или моркови вдруг начинает першить в горле и чесаться небо, будто симптомы поллиноза настигли прямо за столом. Похожие проявления иногда связывают с перекрестной аллергией — состоянием, при котором иммунная система может путать два разных «раздражителя» из-за схожести их белков.
Почему организм путает пыльцу и еду
Иммунитет распознает не сам продукт или пыльцевое зерно целиком, а отдельные белковые структуры на их поверхности. Например, структура у березовой пыльцы почти совпадает со структурой белка в яблоке или моркови, а поэтому иммунная система может реагировать на них так же, как и на пыльцу березы¹. Похожие белки называют паналлергенами: к ним относятся профилины и PR-белки, которые встречаются как в пыльце, так и в съедобных частях растений².
Похожий принцип работает и для пыльцы других растений, просто набор пищевых «двойников» отличается в зависимости от аллергена. Вот самые частые сочетания:
- пыльца березы: яблоки, груши, черешня, персики, орехи, морковь и сельдерей;
- пыльца полыни и амброзии: дыня, арбуз, банан, картофель и подсолнечные семечки;
- пыльца луговых трав: томаты, киви и некоторые бобовые.
Такое сходство объясняет, почему у человека с поллинозом реакция на определенные фрукты и овощи может усиливаться именно в сезон цветения. Обычно речь идет не о классической аллергии на еду, а о так называемом оральном аллергическом синдроме — реакции, ограниченной полостью рта и глоткой. Проявления при этом способны отличаться по выраженности у разных людей.
Как проявляется перекрестная реакция на еду
Симптомы перекрестной аллергии могут возникнуть быстро, в течение нескольких минут после еды, и чаще всего затрагивают именно рот и горло, а не весь организм. Возможные проявления:
- покалывание или зуд губ, языка и неба сразу после еды;
- легкая отечность губ или слизистой рта;
- першение и ощущение «комка» в горле;
- заложенность носа, чихание и слезотечение;
- более выраженные системные реакции, требующие немедленной консультации врача.
Важно понимать: похожие симптомы могут быть проявлением разных состояний, поэтому самостоятельно поставить диагноз не получится — это задача специалиста.
Что может помочь при сезонных симптомах
Пока идет диагностика или в период цветения, для облегчения привычных проявлений поллиноза — заложенности носа, чихания, зуда и покраснения глаз — врач может порекомендовать антигистаминные средства системного действия без седативного эффекта, такие как Делорсин®*, действующим веществом которого является дезлоратадин. Подобные препараты включены в клинические рекомендации по лечению аллергического ринита в качестве одного из вариантов медикаментозной терапии³.
Перекрестная аллергия — не редкое исключение, а результат иммунной системы: она реагирует на форму белка, а не на его происхождение. Понимание этой связи помогает не пугаться неожиданных симптомов после еды, а вовремя обратиться к аллергологу и подобрать подходящую тактику — от временной диеты до сезонной поддерживающей терапии.
*ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ ВНИМАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЙТЕ ИНСТРУКЦИЮ ИЛИ ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ С ВРАЧОМ
Внимание! Представленная в статье информация носит ознакомительный характер и предназначена для образовательных целей. Материалы, размещенные на сайте, не заменяют консультации специалиста и не могут использоваться в качестве медицинских рекомендаций. Не занимайтесь самолечением!
Список источников:
- Федорова О. С., Огородова Л. М. Феномен перекрестной реактивности при пищевой аллергии, результаты современных исследований // Российский аллергологический журнал. — 2009. — № 6. — С. 5–11.
- Материалы citilab.ru: Перекрестная аллергия: таблица аллергенов и характерные симптомы.
- Клинические рекомендации «Аллергический ринит» (утв. Министерством здравоохранения Российской Федерации 1 июля 2024 г.).
- Инструкция по медицинскому применению лекарственного препарата Делорсин®
