Меню Рубрики

Жидкий дым. Вредный он всё-таки, или нет?

Жидкий дым. Вредный или нет?Современные технологии сегодня внедряются широко во всех областях нашей жизни. Кухню они тоже стороной не обходят. И, касается это не только различной кухонной техники (как-то комбайны, микроволновки и прочее), но и технологии приготовления пищи. Но то, что нам предлагают производители этих технологий, не всегда является полностью безопасным для здоровья. По крайней мере, мы часто думаем именно так. Хотя производители говорят об обратном. Ярким примером этому может служить жидкий дым. Как дым может быть жидким? Напрашивается такой вопрос. Наверняка это флакон с какой-нибудь химией? Или всё-таки нет? Давайте разбираться.

Вреден ли жидкий дым для здоровья? Из чего его производят?

В домашних условиях с помощью жидкого дыма многие получают «копчёное» мясо или рыбу. Хотя назвать этот процесс полноценным копчением, наверное, нельзя. Но, тем не менее, такая пахучая жидкость, способна придать продуктам почти полностью естественный аромат копчения.

Многие полагают, что эта жидкость опасна для здоровья!?

На самом деле, жидкий дым гораздо безопаснее дыма натурального. И эта безопасность достигается технологией его приготовления.

Из чего делают жидкий дым?

Получают его всё так же, как и дым обыкновенный. То есть, при сжигании древесины. Только в этом случае, дым проходит через воду, в которой он и остаётся. Но, в воде остаются не все составляющие древесного дым. Вода не только растворяет дым, но ещё и очищает его.

Как очищают жидкий дым от вредных примесей?

Многие вредные смолы, как, например, бензапирен, в воде просто не растворяются. А, это значит, что в готовом продукте их нет. Кроме воды, дым фильтруют ещё и другие фильтры. При этом, фильтрация осуществляется многоступенчатая.

Скумбрия приготовленная с жидким дымом

В итоге, на выходе раствор получается хоть и с характерным запахом, но почти прозрачный. Это значит, что большинство вредных веществ натурального древесного дыма в раствор не попали.

Что лучше – жидкий дым или натуральный?

Если говорить об аромате, то жидкий дым не такой ароматный, как тот, что получается естественным путём. Всё-таки очистка не проходит даром, и часть натурального аромата жидкость теряет. Поэтому, многие любители настоящей процедуры копчения такой дым не любят. Но, это, как говорится, лишь дело вкуса.

Если же говорить про безопасность этих двух процедур копчения, то натуральный дым содержит в себе гораздо больше опасных веществ, чем его искусственная «жидкая» разновидность.

Шпроты по вкусу напоминают копчёную рыбу. Как сделать их в домашних условиях, читаем вот здесь. Если же предпочитаете коптить рыбу, что называется, по-настоящему, то Вам в помощь вот эта статья.

И смотрим видео, из которого Вы узнаете, как получают жидкий дым, как его очищают, и почему он намного безопаснее дыма натурального. Видео достаточно длинное. Если Вам интересно, чем так вредны натуральные копчёные продукты сегодня, смотрите его сначала. А про жидкий дым — только с этого момента.

P.S. Если статья была Вам полезна, поделитесь пожалуйста ею со своими друзьями в социальных сетях. Буду Вам очень признателен.

Подпишитесь на нас, и получайте новости первыми!
ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter
  • Лучшая прихватка для духовки с которой вы никогда не обожжётесь. Лайфхак

    Лучшая прихватка для духовки с которой вы никогда не обожжётесь
  • Как убрать желтизну с ногтей? Лайфхак

    Как убрать желтизну с ногтей? Лайфхак
  • Готовим сочные и мягкие куриные грудки в духовке. Лайфхак

    Как приготовить сочные и мягкие куриные грудки в духовке?
  • Чем протирать листья фикуса, чтобы они блестели?

    Чем протирать листья фикуса, чтобы они блестели?
  • Если суп получился слишком жирный. Как исправить?

    Если суп получился слишком жирный. Как исправить?
  • Когда лучше покупать обувь, утром или вечером?

    Когда лучше покупать обувь, утром или вечером?
  • Как понять, что колбаса свежая и без красителей? Лайфхак

    Как понять, что колбаса свежая и без красителей?
  • Почему утром мы плохо соображаем?

    Почему утром мы плохо соображаем?
  • Если батарейка разрядилась? Как её можно использовать?

    Если батарейка разрядилась? Как её можно использовать?
  • Как проверить щитовидку? Нужно ли идти к врачу?

    Как проверить щитовидку?
  • Как быстро убрать припухлость век в домашних условиях? Лайфхак

    Как быстро убрать припухлость век? Лайфхак
  • Как быстро размягчить сливочное масло за 2 минуты? Лайфхак

    Как быстро размягчить сливочное масло?
  • Польза гречки. Как не потерять её? Лайфхак

    Польза гречки. Как не потерять её?
  • Что делать, если кружится голова? Лайфхак для здоровья

    Что делать, если кружится голова? Лайфхак
  • Чем можно заменить кондиционер для белья? Лайфхак

    Чем можно заменить кондиционер для белья? Лайфхак

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *