Меню Рубрики

Если Вы решили приготовить кефир в домашних условиях

   Как приготовить кефир в домашних условиях? Ранее мы с Вами уже научились делать йогурт дома. Теперь давайте поговорим о кефире и некоторых других кисломолочных продуктах, которые возможно приготовить самим, дома. Ведь такие кисломолочные продукты очень полезны для нашего здоровья, особенно они, оказывают хорошее влияние на микрофлору нашего кишечника.

  Все кисломолочные продукты можно поделить на две группы. И здесь эта условная классификация основана на способах их приготовления. Так ряженка и простокваша получаются после кисломолочного брожения, а такие напитки, как кефир, кумыс и некоторые другие – при смешанном кисломолочном и спиртовом (обращаю внимание водителей) брожении.

Как приготовить кефир в домашних условиях?

 Самый простой кисломолочный продукт для приготовления – это простокваша. Её безусловный плюс при изготовлении это то, что простокваша образуется сама, без какой либо искусственной помощи из вне, путём простого скисания сырого молока в тёплом месте. Ряженку изготавливают из топленого молока (тоже вкусная вещь!), путём сквашивания чистыми культурами молочнокислых организмов. Чем отличается кефир от других видов кисломолочных продуктов? А отличается он тем, что готовится он путём заквашивания молока не бактериями, а специальными грибковыми культурами. На современных заводах по производству кисломолочных продуктов применяют закваску, такую как сухие микроорганизмы. Сначала эти микроорганизмы оживляют, применяя для этого специально предназначенные стерильные аппараты, а после этой процедуры, уже смешивают с предварительно заквашенным молоком.

  Если же Вы решили сделать кефир самостоятельно, то для закваски мы воспользуемся кефиром, приобретённым в магазине. Затем для его домашнего приготовления, в охлаждённое до температуры двадцать градусов по Цельсию пастеризованное молоко, которое предварительно разлито по стаканам, добавляем по две чайные ложечки кефира. После этого, стаканы ставим в тёплое место и выдерживаем их там часа четыре, пять, пока не получится киселеобразная масса. Вот именно таким образом и можно получить однодневный кефир. Чтобы окончательно довести наш домашний кефирчик «до ума», его необходимо выдержать на протяжении двух, трёх суток при температуре восемь, десять градусов для окончательного созревания.

  Уже далее, как закваску для новой порции молока, Вы сможете использовать полученный выше описанным способом, домашний кисломолочный продукт. Но помните, что уже через десять дней, для закваски нужно применять уже свежий, магазинный кефир.

 Конечно существуют и другие рецепты. Это видео, предлагает один из таких альтернативных рецептов приготовления кефира в домашних условиях, используя для этой цели йогуртницу. YouTube Трейлер

 P.S. Если статья была Вам полезна, поделитесь пожалуйста ей с друзьями в социальных сетях. Буду Вам очень признателен.

Понравилась статья?
Тогда оформи подписку на обновление сейчас
Не забудь подтвердить подписку

Комментарии

  • Я делала раньше кефир дома. Все от молока зависит. Иногда он просто не получается, т.к. молоко плохое. Или становится тягучим. Так что по опыту поняла, что тут главное — молоко и живая кефирная закваска.

  • Спасибо, Вам, Анна, за хороший комментарий, где Вы делитесь своим опытом. Впрочем, как и всегда. Ещё раз спасибо.

  • Ни разу не готовил кефир дома. Стоит попробовать, спасибо!

  • Пусть с печеными блинами
    К вам достаток в дом войдет,
    Чтоб всего добились сами,
    Пусть по жизни вам везет.

    А еще , хлопот не знайте,
    Улыбайтесь, всем назло,
    Масленицу так встречайте,
    Чтобы в жизни повезло
    С МАСЛЕНИЦЕЙ!

  • Спасибо за такое красивое поздравление, и Вас с Масленицей!

  • Мы раньше часто пили простоквашу, когда у бабули в деревне корова была, сейчас только в магазине покупаем. Спасибо Вам за такой подробный рецепт,можно попробовать.

  • Юля, наверное в магазине Вы покупаете не простоквашу, а кефир. В любом случае, спасибо за Ваш комментарий.

  • Конечно, от молока будет многое зависеть, ну и от закваски тоже. А что можно получить из молока, если у него стоит годность 6 месяцев???

  • Да, лучше конечно натуральное молоко.

  • А мы просто ставим молоко и даем ему прокиснуть.

  • Одно время была возможность брать молоко с фермы. А так как его было много, часть оставляли на переработку. Вот это был кефир!

  • Я обычно дома готовлю так называемое «кислое молоко». Заквашиваю кипяченое теплое молоко сметаной. Получается очень вкусно.

  • Если хочешь есть полезные продукты, то делай их сам. Конечно молоко нужно натуральное, его без коровы не получишь!

  • А мы это производим 🙂 Из описанного здесь, мы готовим варенец. Правда никаких бактерий не добавляем и заквасок тоже. Просто топленое цвета ириски молоко остужаем и заливаем по бутылкам. Закручиваем намертво и составляем все в угол, а сверху укрываем. На следующий день варенец готов! Уже все настолько отлажено с годами, прямо как на настоящем заводе. Людям нравится.

  • У Вас всё очень серьёзно, Татьяна, прямо как на фабрике. Так держать!

  • О таком способе слышу в первые, хотя пробовала готовить дочери кефир из нарине, но это очень сложно было, но теперь все гораздо проще когда есть мультиварка. Но ваш способ обязательно надо запомнить, может пригодиться тем у кого мультиварки нет!

  • Я тоже ни разу не готовила кефир, а вот мацони очень часто готовлю.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *